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2017/03/17 「鮨鈴木」にて

「鮨青木」から独立し、銀座6丁目に店を持った鈴木尚孝さんの店「鮨鈴木」が、オープンして2年近くになりました。TV雑誌等の取材で紹介され、最近は予約が取りにくくなるほど人気が出てきたようで、3月初旬の夜、1ヶ月ぶりに訪れましたが、テーブル席8席はまたたく間に満席になりました。

鈴木さんは「先月は休みを利用して、金沢と富山に鮨を食べ歩きに行ったんです。2泊で4食鮨を食べ比べたのですが・・・」と、北陸の魚介類や板前さんの技を話してくれました。また「この頃の鮪の値段には参ってしまいます。餌となるイカが獲れなくなって、それを食べる鮪も市場に回るのが減っているみたいです」など、手際よく料理を出しながら気さくに話しかけてくれます。奥様は私がいつも注文する福島の酒「飛露喜純米吟醸」を、サッと出してくれました。おまかせで刺身をつまんで、ほど良いところで握りに切り替えてもらい、今日も2時間30分、美味しい料理と酒、そして気取らず落ち着いた心地よい空間を楽しませてもらいました。

鯛の胡麻だれ 鰻くりから焼き しま鰹にんにく醤油
鮪中トロ ヤリイカ 小肌

英語のジョークサイト:情報

1. 先生:1869年に何が起こりましたか?生徒:マハトマ・ガンジーが生まれました(英語のジョーク3785)

2. ラマーズ出産法の講習が行われる部屋は、妊婦とパートナーの男性で満員だった(英語のジョーク3786)

3. 「八重洲」は、オランダ人ヤン・ヨーステンの日本名「耶楊子(やようす)」に由来します。(Kaz散歩)

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