１．ルイ・ロデレール(Louis Roederer)

創業1776年以来家族経営を守り続けているシャンパンメーカールイ・ロデレール社は200haの自社畑を持ち、自社畑自給率は80%（＝シャンパーニュ随一）を誇っています。【注１】　40の異なった畑から収穫されたブドウをステンレスタンクで発酵させ、木製のオーク大樽に貯蔵された異なった160樽のリザーヴワイン（＝毎年ごとのワイン原酒）とアッサンブラージュ（調合）し、複雑な味を作ります。そして2〜6年の長きに渡って瓶内熟成を行い、出荷に向けて澱を瓶の口にまとめるルミアージュ（動瓶作業）、急冷して澱を一気に抜き取るデコルジュマン（澱抜き作業）、仕上げのリキュール添加（ドサージュ）は、すべて職人の手で行うといった徹底した高級シャンペン造りをしています。

2. クリスタルブリュット (Cristal Brut)

19世紀にそのシャンペン生産量の30%をロシア宮廷に納めていたルイ・ロデレール社は、1876年にロシア皇帝アレクサンドル2世から特別の注文を受けました。ボトルは透明クリスタルボトルにして、通常はボトルの底にある窪みを付けないようにとの指定でしたが、これは毒殺をおそれた皇帝がボトルを透明にし、小型爆弾が仕掛けられないようボトルの底を平らにしためだと言われています。【注２】　当然のことながらロデレール社は自社畑のグラン・クリュ（特級畑）から選ばれた最高級の葡萄のみを用いて、瓶詰め後の熟成も5年以上というプレステージ（特別）シャンパンを造り、ロシア皇帝用の要望通りのボトルに詰めて、「クリスタルブリュット」として納めました。この製造伝統は現在でも続いています。

アレクサンドル2世【左肖像画】はロシアとトルコとのクリミア戦争(1853年）勃発直後に皇帝となり、内政では農奴解放令(1861年）、外交ではドイツ・オーストリアとの三帝同盟(1873年）締結など、ロマノフ王朝の近代化を進めましたが、皮肉なことに彼が恐れていた通り、1881年無政府主義者に暗殺されてしまいます。

2003年にロシアのサンクトペテルブルグを訪れた私は、アレクサンドル2世が暗殺された「血の上の救世主教会」へ足を運びました。教会の天井の上には、爆弾を投げつけられて死んだ皇帝の巻き添えをくって死んだ、ピロシキ売りの少年の顔が描かれていました。現地ガイドの話だとアレクサンドラ2世は生涯7度も暗殺未遂に遭い、殺された日も実は一度爆弾を投げつけられたが無事だったので、すぐにその場を去ればよかったのに「今日はもう大丈夫だろう」と安心して現場に戻り、捕縛された下手人を見ていたため第二の刺客の餌食になったという話を聞きました。そういう話を思い出しながら、このクリスタル・ブリュットを飲むと歴史を感じずにはいられません。

【注１】「シャンパン物語」（山本博著：柴田書店）　　【注２】「世界ワイン大全」（渋谷康弘・柳忠之編：日系BPムック）