ワイン & ダイン  

 

目次(INDEX)


1章・ワイン物語 ワインの歴史、ワインのテイスティング方法、ワインと料理の組み合わせなどについて
1.ワインの歴史とテイスティング ワインテイスティングの基礎
2.ワインと料理・利き酒用語 ワインの風味を表現する言い方、ワインと料理の合わせ方など
3.ボルドーワインとブルゴーニュワイン ボルドーワインとブルゴーニュワインの比較
4.ブドウの品種でわかるワインの味わい 代表的なブドウ品種の特徴とその品種を使った代表的ワイン
5.イタリアワイン イタリアワインの分類法、主な生産地と主要ワインについて
6.ブルゴーニュワインをさらに理解するために ブドウ畑の格付け、テロワール、ドメーヌとネゴシアンについてなど

2章・ボルドーワイン フランスボルドー地方ワインの解説(ポイリャック・マルゴー・サンテミリオン)
1.シャトーカロンセギュール Chateau Calon Segur
2.シャトーコスデストゥルネル Chateau Cos D'Estournel
3.シャトーモンローズ Chateau Montrose
4.シャトーラトゥール Chateau LATOUR
5.シャトーラフィットロートシルト Chateau Lafite Rothschild
6.ヴィユーシャトーセルタン Vieux Chateau Certan
7. シャトーベイシュヴィル Chateau Beychevelle
8.シャトーレバンジル Chateau L'Evangile
9.シャトーペトリュス Chateau Petrus
10.シャトームートンロートシルト Chateau Mouton Rothschild
11.シャトーオーゾンヌ Chateau Ausone
12.シャトーラコンセイヤント Chateau la Conseillante
13.シャトーシュバルブラン Chateau Cheval Blanc
14.シャトーオーブリオン Chateau Haut Brion
15.シャトーピションロングヴィル・コンテス・ド・ラランド Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande
16.シャトーマルゴー Chateau Margaux
17.シャトード・ヴァランドロー Chateau de Valandraud
18.シャトータルボー Chateau Talbot
19.シャトーディケム Chateau d'Yquem
20.シャトーグランピュイラコスト Chateau Grand Puy Lacoste
21. シャトーデュクリユボーカイユ Chateau Ducru Beaucaillou
22. シャトーパルメ Chateau Palmer

3章・ブルゴーニュワイン フランスブルゴーニュ地方ワイン解説(コートドニュイ・コートドボーヌ・シャブリ)
1.ロマネコンティ Romanee Conti
2.コルトンシャルルマーニュ Corton Charlemagne
3.メルキューレ Mercurey
4.ボジョレーヌーボー Beaujolais Nouveau
5.シャブリ Chablis
6.モンラッシェ Montrachet
7.ヴォーヌロマネ Vosne Romanee

4章・フランスワインその他 シャンパーニュ・アルザス・ロワール・ラングドッグルーションなど
1.シャンパーニュ Champagne
2.エルミタージュ・ラ・シャペル(ローヌ) Hermitage la Chapelle
3.クリュッグ(シャンパーニュ) Krug
4.サロン(シャンパーニュ) Salon
5.ルイロデレール(シャンパーニュ) Louis Roederer
6.ピペエドシック(シャンパーニュ) Piper Heidsieck
7.レオン・バラル (ラングドックルーション) Domaine Leon Barral Valiniere
8.ボワゼル (シャンパーニュ) Boizel
9.ドンペリニョン (シャンパーニュ) Dom Perignon
10. シガリュス(ラングドックルーション) Cigalus
11. ペリエ・ジュエ(シャンパーニュ) Perrier Jouet
12. インフィニットエイト(シャンパーニュ) Infinite Eight

5章・旧大陸ワイン イタリア、スペイン、東欧、中近東、アフリカワインなど
1.ソライア Solaia
2.オルネライア Ornellaia
3.イルボッロ Il Borro
4.マルケス・デ・リスカル Marques de Riscal
5.ヴィエ・ディ・ロマンス Vie di Romans
6.ミレ・エ・ウナノッテ Mille e una Notte
7.マルヴィラ Malvira
8.カンティーナ・テルラノ Cantina Terlano
9.フェラーリ Ferrari
10.ブルネロ・ディ・モンタルチーノ Brunello di Montalcino
11. エミリオ・ロマーニャワイン Emillia Romagna

6章・新大陸ワイン 北・南アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド、アジア(日本を含む)など
1.コンチャイトロ・ドンメルチョ・プライベートレゼルブ(チリ) Conchay y Toro
2.チャンリュウの宴(南オーストラリアワイン6種類) 南オーストラリアのワイン
3.グランジ・ヘルミタージ(オーストラリア) Grange
4.オーパスワン(アメリカカリフォルニア州) Opus One
5.ドメーヌ・ドルーアン(アメリカオレゴン州) Domaine Drouhin
6.まぼろしワイン(アメリカカリフォルニア州) Maboroshi Napa Valley
7.メリーエドワーズワイン(アメリカカリフォルニア州) Merry Edwards
8.アシャヴァル・フェレール(アルゼンチン・メンドーサ地方) Achaval Ferrer
9.ダリオッシュワイン(アメリカカリフォルニア州) Darioush
10.KENZOワイン(アメリカカリフォルニア州) KENZO
11.クラウディベイ(ニュージーランド) Clowdy Bay

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