メリーエドワーズ ワイン |
●生産地:カリフォルニア州 ロシアンリバーバレー |
1.メリー・エドワーズ ワイン カリフォルニアの女性ワインメーカー嚆矢ともいえるメリーエドワーズさんが、UCデービス校で醸造学を学びこの世界に飛び込んだのは1973年。彼女はクローン(=同一の遺伝情報をもつブドウ品種)研究のためフランスに渡り、1997年に「メリーエドワーズワイン」会社設立。夫のクーパースミス氏(Ken Coopersmith)の協力でカリフォルニア州ソノマ、ロシアンリバーと自社畑を広げています。メリーさんは「幼少の私が初めてワインに出遭ったのは母の料理です。母の料理には必ずワインが味付けに使われれていました。ですから私にとって料理とワインとは切り離せないのです」 と語り、彼女のワイン製造の基本は、「自分自身の個性・感覚が明確に反映されているワインを作ることで、特に私は口中でスムーズな舌触りのするワインにこだわっている」と、述べています。 メリーさんは2004年にサンフランシスコ・クロニクル紙で「本年度最優秀ワインメーカー」に選ばれ、2006年には彼女のピノノワールワインがワインスペクター誌トップ100の21位、そして2009年には同誌トップ100の9位に彼女のソービニオンブランワインが選ばれました。 |
2.テイスティング 2010年3月初来日した彼女は、東京学士会館のレストラン「ラタン」のWine&Dineパーティで日本未入荷の自社製スパークリングワインや、夫の名前クーパースミス名のワインなど6種類を披露してくれました。私はこの中で特にメレディスエステート(Meredith Estate)産のピノ・ノワールが印象に残りました。カリフォルニアらしいカカオやチェリーの香りに加え、タンニンと酸味のバランスが取れており、どちらかというと柔らかく繊細で、きりっとした冷涼感が漂うフランスのピノ・ノワールワインとは趣が違う感じでした。 |
ワインラベルの説明をするメリーさん |
クーパースミス(左)とメレディス(右) |
ワイフ、メリーさん、大坂シェフ、私、ケンさん |
グジのサフランソース空豆添え |
トリフ香が漂う小羊のロティ |
デザートにはM.E.イニシャルが |
当日のメニュー |
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Wine
・メレディス スパークリングワイン ・ソービニヨンブラン ロシアンリバーバレー 2008 ・ピノノワール ソノマコースト 2007 ・ピノノワール ロシアンリバーバレー 2005 ・ピノノワール メレディスエステート 2007 ・ピノノワール クーパースミス 2008 |
Dine ・アミューズ:牛肉の一口煮込み ・長崎産白身魚と生ウニ春仕立て ・北海道産ホタテ貝のココット焼き ・長崎産グジ(甘鯛)のサフランソース ・骨付き小羊のロティ茸添え トリュフ香 ・新潟産洋梨のコンポート |