ブルゴーニュ白ワインの原材料で、適応性が高いので世界中で栽培される。強い突出した性格でないので、それぞれの土地によって味わいが異なり、また樽で熟成させると味わいが深くなる。

【代表的ワイン】　モンラッシェ、シャブリ

ボルドーやロワール地方の白ワイン用原材料。青臭さが特徴。

【代表的ワイン】　クラウディベイ（New Zealand)

果皮が薄く貴腐菌が繁殖しやすく、ソーテルヌの甘口ワインの原材料となる。

【代表的ワイン】　シャトーディケム

ドイツを代表する白ワイン品種。ブドウを感じさせる独特の甘み。

【代表的ワイン】　トロッケンベーレンアウスレーゼ

イタリア白ワインの原材料。ピノノワールの変種で、すっきりした酸味の飲みやすいワインになる。

ボルドー赤ワインの品種で、どっしりしたタンニンとカシスの香りが特徴。

【代表的ワイン】　シャトーラトゥール

カベルネソービニオンの亜種だが、砂質土壌のサンテミリオンでは主役として扱われ、青ピーマンの香りが特徴。

【代表的ワイン】　シュバルブラン

タンニンが柔らかくプルーン系のアロマが特色。

【代表的ワイン】　ペトリュス

ブルゴーニュ赤ワインやシャンペンの原材料。比較的酸味が強く鮮やかな紅色のワインを作る。

【代表的ワイン】　ロマネコンテ

若いうちに飲むタイプのワインに向く。軽くてイチゴやフランボワーズ系のフルーティな印象。

【代表的ワイン】　ボジョレーヌーボー

フランスローヌ北部、オーストラリアで使われる品種で、胡椒のようなスパイシーさが特徴。

【代表的ワイン】　グランジ (Australia Penfold)

フランスローヌ南部、ラングドックで使われる品種。果実の甘味が豊かで、熟すると非常に糖分が多くなる。

【代表的ワイン】　シャトーヌフ・デュ・パプ

北アメリカ特有の品種で、早飲み用の軽快なタイプ。

【代表的ワイン】　リッジ・ジンファンデル

イタリアワイン品種。タンニンが強く長期熟成に向くタイプ。

【代表的ワイン】　バローロ

イタリアワイン品種。柔らかなタンニンとコクが特徴的。

【代表的ワイン】　キャンテイクラシコ

スペインワイン品種。、枯れ葉を炒ったような香りがある。

【代表的ワイン】　リオハ